Повышение производительности распылительных сушилок (часть 1)

Значительно повысить производительность распылительных сушилок и улучшить их технико-экономические показатели можно в результате применения более высоких температур нагревания воздуха. Естественно, что, чем выше температура поступающего в сушилку воздуха, тем быстрее обезвоживается материал и тем большее количество его можно подать на сушку. Так, Пелеев (1950) указывает, что сушка распылением более рациональна в тепловом отношении, когда подается воздух температурой 150° и выше. Однако вопрос о том, какая максимальная температура безопасна для крови с точки зрения сохранения высокого качества готового продукта, оставался нерешенным.

В 1958 г. ВНИИМПом совместно с Институтом теплоэнергетики Академии наук Украинской CCP был исследован процесс высушивания крови при различных параметрах поступающего и отходящего воздуха. Установлено, что температуру поступающего воздуха можно повышать даже до 210°, но температура отходящего воздуха должна быть не выше 70—73°. Содержание белковых веществ в сухом продукте практически не изменяется при повышении температуры на входе в пределах от 120 до 210°. Содержание влаги в готовом продукте остается в пределах 3,98—5,25% (рис. 108). Совершенно иная картина наблюдается при повышении температуры отходящего воздуха (рис. 109): при температуре воздуха выше 80° обнаруживается резкое снижение содержания в продукте растворимых белковых веществ. Это снижение тем больше, чем выше температура воздуха на выходе.