Для получения кристаллического яичного альбумина 5 мл белка свежих яиц смешивают с равным объемом 36,7%-ного раствора сернокислого натрия. Выпавшие в осадок глобулины отфильтровывают, а в фильтрат добавляют разбавленную серную кислоту до pH 4,7 и безводный сернокислый натрий до появления легкой опалесценции.
При стоянии раствора образуются кристаллы яичного альбумина, которые оседают на дно.

---

• Изучение свойств кератинов
• Получение адреналина
• Определение переваривающей способности пепсина желудочного сока
• Исследование желчи
• Открытие свободных аминокислот методом распределительной хроматографии на бумаге
• Реакция на свежесть мяса
• Обнаружение каротина в говяжьем жире хроматографическим методом
• Реакция на витамин А
• Обнаружение холестерина в мозге
• Исследование жиров
• Получение гиалуроновой кислоты
• Костная ткань
• Свойства желатина
• Получение желатина из сухожилий
• Минеральные вещества мышечной ткани
• Экстрактивные вещества мышечной ткани
• Ферменты мышечной ткани
• Разделение белков мышечной ткани
• Получение кристаллов гемина
• Спектроскопическое исследование гемоглобина и его производных
• Открытие минеральных веществ в крови
• Разделение белков плазмы и сыворотки
• Реакции на наличие ферментов
• Влияние осмотического давления на эритроциты
• Приготовление стабилизированной и дефибринированной крови
• Реакция на конечные продукты обмена белков
• Брожение
• Гликолиз
• Реакция на наличие ферментов
• Активаторы ферментов