Для технических целей применяется кровь в виде сухого технического альбумина (высушенная кровь). Растворимые в воде белки, содержащиеся в альбумине, образуют при смешивании с известью клей, применяемый в фанерной промышленности.
Кровь, подвергнутая неполному щелочному гидролизу, при смешивании с водой дает стойкую пену и используется как пенообразователь, применяемый для тушения огня и приготовления пенобетона.
Способность образовывать пену обусловлена накоплением в процессе гидролиза продуктов неполного распада белков — полипептидов. Применение при гидролизе щелочи необходимо для омыления жира и фосфатидов, понижающих поверхностное натяжение.

---

• Использование крови для лечебных целей
• Использование крови для пищевых целей
• Порча крови
• Химический состав плазмы крови
• Гемолиз крови
• Химия эритроцитов
• Химический состав крови
• Постоянство состава и физико-химические свойства крови
• Дефибринирование крови
• Стабилизация крови
• Свертывание крови
• Химия крови
• Автолиз
• Гниение белков в кишечнике
• Обмен сложных белков
• Образование специфических веществ
• Декарбоксилирование белков
• Переаминирование белков
• Дезаминирование белков
• Синтез белков
• Обмен белков
• Обмен жиров и липоидов
• Связь между дыханием и брожением
• Обмен углеводов
• Всасывание
• Пищеварение
• Пищевые вещества
• Классификация ферментов
• Свойства ферментов
• Химическая природа ферментов