Переаминирование белков

Дикарбоновые аминокислоты, т. е. кислоты, имеющие две карбоксильные группы, аспарагиновая и глутаминовая, подвергаются переаминированию. Этот процесс был впервые обнаружен и изучен советскими биохимиками. Химизм его можно изобразить следующим образом:

В этом процессе посредством ферментов аминофераз из пировиноградной кислоты путем переноса аминогруппы с аспарагиновой кислоты образуется аланин. Следовательно, в процессе переаминирования в организме по мере необходимости могут образовываться некоторые аминокислоты.