• Главная
  • Новости
  • Поиск
  • Контакты

Гемолиз крови

При воздействии на кровь органическими растворителями (эфиром, спиртом и др.) эритроциты теряют липоидную часть стромы, отчего нарушается их целостность, и гемоглобин переходит в плазму или сыворотку, окрашивая ее в красный цвет. Это явление называется гемолизом, а полученная кровь — гемолизированной или лаковой, так как она становится прозрачной.
Гемолиз происходит также при разбавлении крови водой. В этом случае Строма эритроцитов нарушается вследствие разности в осмотическом давлении внутри эритроцитов P и в окружающей среде P1 (гипотонический раствор P>P1). Вода из окружающей среды направляется через полупроницаемую перепонку к раствору с более высокой концентрацией солей. При этом эритроциты разбухают и лопаются, а гемоглобин переходит в окружающую среду.
В растворе с высокой концентрацией солей (гипертонический раствор Р<Р1) эритроциты сморщиваются, так как вода из них стремится в сторону более высокой концентрации. В растворе с концентрацией солей, равной концентрации солей внутри эритроцитов (изотонический раствор P=P1), эритроциты находятся в нормальном состоянии (рис. 6).
Гемолиз крови



  • Химия эритроцитов
  • Химический состав крови
  • Постоянство состава и физико-химические свойства крови
  • Дефибринирование крови
  • Стабилизация крови
  • Свертывание крови
  • Химия крови
  • Автолиз
  • Гниение белков в кишечнике
  • Обмен сложных белков
  • Образование специфических веществ
  • Декарбоксилирование белков
  • Переаминирование белков
  • Дезаминирование белков
  • Синтез белков
  • Обмен белков
  • Обмен жиров и липоидов
  • Связь между дыханием и брожением
  • Обмен углеводов
  • Всасывание
  • Пищеварение
  • Пищевые вещества
  • Классификация ферментов
  • Свойства ферментов
  • Химическая природа ферментов
  • Ферменты
  • Минеральные соли
  • Полисахариды
  • Дисахариды
  • Моносахариды

  • Новости
  • Строительство
  • Ремонт
  • Дизайн и интерьер
  • Биохимия мяса
  • Кишечные продукты
  • Кровь убойных животных
  • Мясо и мясные продукты
  • Оборудование для убоя
  • Общая технология мяса
  • Производство говядины
  • Производство животных жиров
  • Производство колбасных изделий
  • Производство консервов
  • Производство копченых продуктов
  • Созревание мяса
  • Технология мяса и мясопродуктов
  • Технология мясо- и птицепродуктов
  • Технология переработки говядины
  • Разное
© 2012-2016 Все о технологии мяса
Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Яндекс.Метрика