Обезжиривание кости на линии Я8-ФОВ

Извлечение жира из кости на этой линии (рис. 8.1) проводят горячей водой с подачей острого пара, одновременно сырье перемешивают и создают вибрацию, чтобы интенсифицировать тепломассообмен между твердой костью и горячей водой.

Кость, измельченная до размера не более 30 мм, скребковым элеватором, непрерывно загружается в виброэкстрактор.
Экстрактор заполняют горячей водой (75—85 °С) в соотношении 1:1 и подают острый пар (0,1-0,3 МПа). Вибропривод создает винтовые колебания корпуса частотой 25 Гц, обеспечивающие вертикальное перемещение кости снизу вверх с потоком горячей воды. Двигаясь вверх, частицы кости попадают в патрубок разгрузки, где отделяются от водно-жировой эмульсии и выгружаются из аппарата. Водно-жировая эмульсия сливается из экстрактора самотеком и после отделения твердых частиц в центрифуге поступает на сепарирование. Обработанная в виброэкстракторе кость промывается горячей водой 90—95 °С (в соотношении 1:5) в фильтрующей центрифуге со шнековой выгрузкой кости. Жидкая фаза после разделителя направляется в шнековую отстойную центрифугу для удаления мелких частиц кости, затем в сепаратор для окончательной очистки жира. Обезжиренную кость направляют на производство кормовой муки.
Производительность линии 500 кг сырья в час, продолжительность цикла 8 мин. В зависимости от вида сырья выход жира высшего и 1-го сортов составляет 8,2 —18,0 % массы кости.