Извлечение жира из кости сухим способом (часть 10)

О влиянии разработанных режимов на структуру костной ткани обезжиренной кости по стадиям ее обработки можно судить по гистологическим срезам, приведенным на рис. 40. Аналогичные результаты были получены при микроструктурных исследованиях и других видов кости, отличающихся по химическому составу и месту в скелете животных; Они показывают, что разработанные режимы обеспечивают высокую степень извлечения жира при сохранении без изменения структуры костной ткани. Все это предопределяет возможность получения из обезжиренной кости кормовой муки повышенной биологической ценности по сравнению с традиционными методами ее производства (табл. 54).

Таким образом, применение кормовой муки, полученной из обезжиренной по разработанной технологии кости, обеспечивает увеличение прироста живой массы свиней на 6,5% по сравнению с применением муки, полученной по традиционной технологии извлечения жира из аналогичного сырья.
Приведенные в табл. 55 данные также говорят о приемлемости двухстадийной технологии извлечения жира для обработки костного остатка независимо от метода его получения. Помимо этого высокий выход готовой продукции свидетельствует также об отсутствии потерь в процессе обезжиривания костного остатка по этому методу, что подтверждают показатели химического состава обезжиренной кости, отличающейся высоким содержанием белка, в то время как при использовании традиционных методов обработки уровень белка в ней не превышает 25%.

Результаты обезжиривания кости и костного остатка позволяют с уверенностью отнести метод двухстадийного извлечения жира к безотходной технологии.
Для осуществления двухстадийного обезжиривания кости и костного остатка BHИИМПом разработана линия переработки кости Я8-ФЛК и установка обезжиривания кости Я8-ФУЖ.