Сухосоленый способ консервирования шкур

При сухосоленом способе консервирования шкуры подвергают действию поваренной соли, а затем сушке. Шкуры сухосоленого консервирования хорошо сохраняют товарные качества. Они легче мокросоленых, что выгодно при транспортировке. Недостатком этого метода консервирования является способность шкур сильно увлажняться, при этом возобновляется действие микроорганизмов и шкура может начать портиться. Этим методом консервируют главным образом овчины.
При сухосоленом консервировании шкуры солят врасстил или тузлукованием не более 6 ч. Перед сушкой со шкур, засоленных врасстил, удаляют излишнюю соль.
Сушат шкуры в специальных сушилках или под навесами. На юге при сушке шкур под навесами солнечную сторону закрывают брезентом. Крышу навеса делают из материала с малой теплопроводностью — дерева и т. п. Для сушки шкуры развешивают на деревянных гладкообстроганных шестах по линии хребта мездрой наружу. Расстояние между шестами должно быть не менее 12 см. Чтобы не испортить шкуры (порок шестовина), их время от времени передвигают. Скорость сушки зависит от толщины и плотности шкуры, а также от температуры и влажности воздуха.
Существует несколько типов сушилок для кожевенного сырья. Наиболее распространены камерные сушилки. Воздух в них подогревается при помощи ребристых труб, по которым проходит пар или горячая вода, или при помощи калорифера. Температура в сушилке в начале процесса 20° С (равномернее испаряется влага с внутренних и поверхностных слоев), а затем ее увеличивают до 30° С. Обмен воздуха в сушилках должен быть четырехкратным в течение часа. Обмен воздуха создается с помощью вентиляторов. Средняя продолжительность сушки шкур 16—18 ч.
После сушки в сушилках шкуры в развернутом виде досушивают на уложенных досках. Их укладывают в сухом помещении в штабель колодцем. Масса шкур после консервирования равна 50% от массы парных шкур. Влажность 18—20%.