Котлетный автомат АК-2М-40 и автомат ФФП

Автомат АК-2М-40 предназначен для дозирования и формования котлет. Он состоит из корпуса, привода, бункера для фарша с вращающимся в нем лопастями, диска с формующими гнездами и движущимися в них поршнями, диска для съема отформованных котлет, регулятора дозы, копира.
Фарш загружается в бункер, в донной части которого вращается диск с формующими гнездами. Причем из пяти формующих гнезд диска в бункер заходит только одно. В этот момент поршень в гнезде опускается в нижнее положение и гнездо наполняется фаршем. При дальнейшем вращении диска с гнездами шток, скользя по копиру, перемещает поршень вверх, выталкивая при этом котлеты на поверхность диска, откуда они под действием центробежной силы сбрасываются на вспомогательный диск, с которого укладываются вручную на лотки.
Автомат ФФП (рис. 8.20) предназначен для дозирования и формования фрикаделек. Он состоит из станины, привода, бункера для фарша с расположенным в нем шнеком, формующего барабана с гнездами и с расположенным над ним раструбом, эксцентриково-лопастного насоса, нагнетающего фарш в раструб, ленточного транспортера для подачи лотков, виброножа для отделения фрикаделек от барабана.

Фарш из бункера шнеком подается в эксцентриково-лопастной насос, который подает его в раструб, плотно прилегающий к цилиндрической поверхности барабана в верхней ее части, заполняя при этом гнезда. Принцип формования фрикаделек аналогичен принципу, используемому в котлетном автомате Еленича. В нижнем положении барабана поршни выталкивают фрикадельки из гнезд на лоток, на котором они направляются на дальнейшую обработку.