Котлетный автомат конструкции Еленича и автомат АК-200

Автомат конструкции Еленича предназначен для дозирования и формования котлет. Он состоит из станины, привода, дозировочно-формующего барабана, бункера для фарша, двух устройств для панировки котлет, магазина для лотков, на которые укладываются из барабана сформованные котлеты, и цепного транспортера для перемещения лотков.
В стенках пустотелого барабана имеются цилиндры, расположенные в радиальном направлении. В них установлены поршни, штоки которых при вращении барабана перемещаются по копиру. Копир смонтирован внутри барабана. Сверху к барабану плотно прилегает загрузочный бункер для фарша, к которому подводится фаршепровод от насоса.
Копир установлен так, что в то время, когда барабан, вращаясь, проходит зону, расположенную под бункером, поршни опускаются, и фарш заполняет цилиндры. При дальнейшем повороте барабана поршни выталкивают отформованные котлеты, которые автоматически укладываются на лотки, непрерывно движущиеся транспортером. Панировочная мука подается на лоток до и после формования котлет.
Котлетный автомат АК-200
Автомат АК-200 (рис. 8.19) предназначен для дозирования и формования котлет. Он входит в состав непрерывно-поточной линии ФЛК-200 производства котлет. Автомат состоит из станины, привода, формующего барабана, бункера для фарша, магазина для лотков, ленточного транспортера, двух устройств для панировки котлет.

Фарш насосом нагнетается в бункер, плотно прилегающий к верхней цилиндрической поверхности барабана, и заполняет цилиндры, имеющиеся в нем. При повороте барабана на 180° фарш вытесняется из отверстий поршнями, которые приводятся в движение от взаимодействия штоков с копиром. Отформованные котлеты автоматически укладываются на лотки, которые подаются из магазина автоматически транспортером. Перед формованием и после него на лоток посыпается панировочная мука, которая загружается в бункер.