Специфика мясного скотоводства (часть 4)

Однако в России за счет этой отрасли производится около 3 % говядины, а в развитых странах (США, Канада, Великобритания, Франция, Италия) — 30—80 %, При этом научными исследованиями установлено, что говядина мясного скота по своим качествам превосходит аналогичный продукт молочного в 2—2,5 раза. В связи с этим за рубежом, в странах с развитым животноводством, говядина мясного скота в 2—2,5 раза дороже, чем молочного. Видимо, в будущем в нашей стране как закупочные, так и розничные цены на мясо будут устанавливаться в соответствии с мировой практикой ценообразования. В настоящее время они совершенно идентичны, равнозначны как для молочного, так и для мясного скота.
Анализ современного состояния и перспектив развития скотоводства в мире позволяет утверждать, что роль и значение специализированного мясного скотоводства будет возрастать.
Молочное скотоводство, даже при интенсивном использовании всего сверхремонтного поголовья, не в состоянии полностью обеспечить потребности населения в говядине и телятине, а промышленность — в тяжелом кожевенном сырье. По мере роста молочной продуктивности коров поголовье молочного скота будет уменьшаться. В связи с этим производство говядины в молочном скотоводстве будет отставать от растущих потребностей населения. По расчетам, при удое 3500-4000 кг молока одна корова в состоянии удовлетворить потребность в молоке 8—9 человек, а в говядине - только 6—7 человек. Поэтому для полного удовлетворения потребности населения в говядине необходимо увеличить численность животных мясных пород, и их доля в общем поголовье скота должна составить 20—25 %. Такова объективная закономерность развития мясного скотоводства, свойственная большинству высокоразвитых стран. Наша страна не будет являться из этого исключением. России, чтобы удовлетворить потребность населения в говядине, придется идти по пути увеличения ее производства в мясном скотоводстве.