Определение общего количества гликогена по Пфлюгеру в модификации Вильштеттера

Мышечную ткань смешивают с нагретым до кипения 60% KOH и подвергают щелочному гидролизу в течение 2 ч. Во время гидролиза достигается освобождение связанного с белками гликогена, так как белки гидролизуются, а гликоген остается неизменным.
После окончания гидролиза перешедший в раствор гликоген осаждается спиртом, очищается от примесей путем промывки 66, 70, 80, 90, 96%-ным и абсолютным спиртом. Последний этап промывки — обработка осадка серным эфиром. Очищенный осадок гликогена растворяют в горячей воде и производится его гидролиз в присутствии HCl в течение 3 ч. После этого раствор охлаждают, нейтрализуют и количество образовавшейся в результате гидролиза глюкозы определяют по Хагедорн-Иенсену.