Фаршемешалки с z-образными лопастями и ФМШ-650

Фаршемешалки с z-образными лопастями предназначены для перемешивания мясного фарша со всеми добавочными компонентами и для вымешивания фарша до требуемой консистенции.
Основными рабочими элементами мешалок являются емкость — резервуар, который принимает и выдает перемешанную продукцию, две встречно вращающиеся лопасти и привод. Лопасти подбирают так, чтобы при их вращении масса подавалась от края в центр, а внизу поток был обратным (имитация ручной вымески).
Техническая характеристика этих мешалок приведена в табл. 10.1.
Фаршемешалки с z-образными лопастями и ФМШ-650

Периодически действующая фаршемешалка (рис. 10.1) состоит из станины, рабочего механизма, механизма опрокидывания и емкости корытообразной формы, которую закрывают решетчатой крышкой, сблокированной с пусковой аппаратурой электродвигателя. В емкости установлены две лопасти, вращающиеся с различными скоростями.
Фаршемешалки с z-образными лопастями и ФМШ-650

Станиной мешалки являются две соединенные между собой стойки, которые служат опорой для емкости, оси механизма опрокидывания, а также опорой приводного вала, вокруг которого поворачивается емкость при выгрузке фарша.
Рабочий механизм мешалки состоит из двух z-образных лопастей, которые вращаются от приводного вала через шестерни. Приводной вал вращается от электродвигателя через другую пару шестерен.
В механизме опрокидывания находится электродвигатель, передающий вращение через муфту звездочкам и червячному редуктору. Звездочки приводят в движение грузовые цепи. Один конец цепи присоединен к днищу емкости, а другой — к грузу противовесов.
При опрокидывании емкости нарушения зацепления шестерен не происходит, так как она поворачивается вокруг приводного вала.
При вращении месильных лопастей в емкость загружают продукцию самотеком или вручную из тележки. Чтобы загрузить емкость, ее поворачивают на угол до 50°, а чтобы выгрузить фарш — до 90—120° при вращающихся лопастях. Когда выгрузка окончена, лопасти останавливают, электродвигатель механизма опрокидывания емкости включают на обратный ход, а противовесы ставят емкость в первоначальное положение.