Машины В2-ФДМ и 170-GS

В комплект машины для измельчения блочного мороженого жилованного мяса с устройством для механизированной загрузки типа В2-ФДМ входят гидравлический подъемник, две тележки специальной конструкции и пульт управления.
Рабочей частью машины служит вращающийся барабан, который снабжен касательно установленными ножами, снимающими стружку с блока. Барабан приводится в действие от фланцевого электродвигателя через редуктор. Перед ножами в стенках барабана предусмотрены отверстия, через которые стружка попадает внутрь барабана, а затем выдается в тележку, подводимую под козырек машины.
Подача блоков в машине В2-ФДМ — гравитационная, и не всегда обеспечивается равномерная загрузка. В связи с этим на Останкинском мясоперерабатывающем комбинате предложена пневмоподача блоков. Для равномерного прижатия мясного блока к режущему комплекту установлены поршневой пневматический цилиндр с золотниковым устройством, прижимная гребенка, две направляющие штанги и для удобства обслуживания кассета на пять блоков. Эксплуатация модернизированной машины показала, что производительность возросла до 6,5 т/ч и значительно упростилось ее обслуживание.

Машина 170-GS (США) предназначена для нарезания на ломтики бескостных мясопродуктов с последующей укладкой их в стопки заданного объема.
На станине машины (рис. 9.8) смонтированы каретка с зажимным устройством и сбрасывателем, ленточный транспортер, прижимающий ломтики после их отделения от исходного куска, дисковый нож, снабженный точильным камнем, и пусковая коробка. Маховичок служит для провертывания рабочих механизмов вручную и установления готовности машины к работе. Машина снабжена пусковыми кнопками, конечными выключателями и приборами, регулирующими толщину отделяемого ломтика, количество ломтиков в стопке и величину неперекрытой части ломтиков, уложенных внахлестку.

После укладки куска на стол каретки и его закрепления устанавливают величину продольной-подачи продукции, равной толщине ломтика, количество ломтиков в упаковке и величину неперекрытой части ломтиков. Затем включают электродвигатель, приводящий в действие все детали рабочего механизма. При этом дисковый нож вращается непрерывно, каретка движется возвратно-поступательно, продукция подается прерывно-поступательно. Сбрасыватель отводит ломтики при обратном ходе каретки; транспортер движется прерывно-поступательно, причем расстояние между центрами групп ломтиков 175 мм.
Производительность машины при нарезании продукции различного рода колеблется и равна при нарезании одного батона вареных колбас 28 кг/ч, полукопченых 20 кг/ч, твердокопченых 4,8 кг/ч, мясного хлеба 63 кг/ч, ветчины в форме 130 кг/ч.
На машине одновременно можно нарезать три батона вареной, четыре батона полукопченой и пять батонов твердокопченой колбас.