Волчок «Матадор-Гигант»

Волчок «Матадор-Гигант» фирмы Alexanderwerk (ФРГ) приведен на рис. 9.12. Волчок состоит из массивной чугунной литой станины, приемной воронки, соединенной с цилиндром. В последнем установлен червяк и режущий механизм. Машина приводится в действие от электродвигателя через клиноременную передачу и редуктор с косозубыми шестернями. Редуктор снабжен кожухом, являющимся одновременно и ванной для заливки масла. Хвостовой вал, кроме радиальных, имеет осевой подшипник.

Для изъятия деталей режущего механизма машина снабжена отдельным механизмом с рейкой, приводимой в действие рукояткой. Между втулкой червяка и редуктором предусмотрен проем для отвода мясного сока и смазки.
Все виды передач, электродвигатель и электропусковая аппаратура смонтированы внутри станины. Пуск и остановка машины осуществляются кнопками, установленными на станине со стороны обслуживания. Цилиндр волчка — литой, снабжен спиральными ребрами. В рабочей части цилиндра располагаются четыре витка червяка, что обеспечивает достаточное шлюзование, предотвращающее обратный поток сырья. Сечение витков имеет прямую лобовую поверхность и полукруглую затылочную. Уменьшение шага червяка довольно плавное. Для поддержания хвостового пальца червяка от возможного радиального смещения предусмотрена втулка, закрепленная в нажимном кольце режущего механизма.
Электродвигатель смонтирован на качающемся основании, позволяющем компенсировать вытяжку ремней. В станине волчка имеются проемы для установки электродвигателя, монтажа аппаратуры и осмотра. Проемы закрыты откидными крышками.
Волчок выпускают трех модификаций: РИ-220 (универсальный) — для измельчения охлажденного размороженного и вареного мяса; R-220 — для измельчения вареного мяса; К-200 — для измельчении парного, охлажденного и размороженного мяса.