Волчки МП-82 и ФВ2-Л-200

Волчок МП-82 состоит из литой чугунной станины, загрузочной воронки, из которой мясо поступает в приемное устройство, включающее цилиндр и шнек, червяка и режущего механизма с затяжной гайкой. Машина приводится в действие от электродвигателя через клиноременную передачу и редуктор специальной конструкции на две выходные скорости.
Станина волчка обтекаемой формы. Механизмы легко доступны для санитарной обработки. Для извлечения червяка и деталей режущего механизма из цилиндра в хвостовике червяка предусмотрено отверстие. В станине для монтажа и осмотра рабочих узлов имеются закрывающиеся откидные крышки с жалюзи.
Привод волчка состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и двухступенчатого цилиндрического редуктора. Корпус шнеков и привод смонтированы внутри станины. Загрузочная чаша болтами прикреплена к корпусу шнеков.
Волчок ФВ2-Л-200 (рис. 9.11) состоит из приемного бункера, по днищу которого в плоскости наклона цилиндра расположены две спирали, осуществляющие непрерывную подачу мяса в рабочий цилиндр.
Машина снабжена двумя электродвигателями: один — для привода червяка и ножей режущего механизма, другой с редуктором — для привода спиралей. От электродвигателя через клиноременную передачу приводится в действие зубчатый редуктор, на выходном валу которого смонтирована коническая шестерня. Ведущий вал через шип вращает червяк.

Хвостовик червяка соединен с валом шнека, смонтированного в рукаве, обеспечивающем повышение уровня выдачи фарша.
Волчок этого типа отличается от рассмотренных волчков низким расположением загрузочной горловины, большим объемом загрузочного бункера и высоким расположением отверстия для выгрузки. Наличие приемного бункера значительного объема уменьшает частоту загрузки мяса.