Линия убоя свиней со съемкой крупона и без съемки шкуры

Линии убоя свиней и разделки туш со съемкой крупона (рис. 2-22, а) и без съемки шкуры (рис. 2-22, б) включают следующее оборудование: устройство 1 для промывки живых свиней перед электрооглушением; конвейер фиксирующий 2 типа ФКПФ или плаcтинчатый конструкции ВНИИМП; установку 3 типа ФЭОС для электрооглушения; цепной элеватор 4 марки ЦЭ-2М для подъема свиней на путь обескровливания; стол 5 типа ФПС для приема туш перед шпарильным чаном; конвейерный шпарильный чан 6 типа ФШК (могут использоваться также бесконвейерные шпарильные чаны с применением аппаратов AOT для опускания туш в шпарильный чан). В состав конвейерной линии входят также скребмашина 7 типа ФУЩ-100 или других конструкций; стол 8 для ручной доскребки свиных туш типа ФДС; элеватор 9 роликовый марки ЭР-1,85 для подъема со стола ручной доскребки на подвесной полосовой путь перед съемкой шкур или крупонов: агрегат 10 для съемки шкур или крупонов можно применять также лебедку, либо электроталь; факельные горелки 11 типа ФФГ при обработке свиней со снятием крупона; система из тpex водяных экономичных душей 12 для охлаждения и обмывки свиных туш после опалки.
При необходимости первичной переработки свиней в шкуре (см. рис. 2-22, б) в цехе устанавливают опалочную печь 13 ФОЖ, в которую туши подаются по подвесному пути на разноге со стола доскребки, минуя агрегат или иную установку для съемки шкур.

После опалки, очистки и смывки нагара туши, обрабатываемые со снятием крупона или без снятия шкуры, (с полной шпаркой), проходят операции нутров и и дальнейшей обработки на оборудовании, аналогичном показанному на рис. 2-21.
В линии крупонирования применяется универсальный конвейер системы А.М. Захарова с отметкой пути 3000 мм. Для передачи туш на конвейер с отметкой 3300 мм, транспортирующий туши в холодильник, устанавливают элеватор 14.