Схема конвейерной линии убоя крупного рогатого скота (часть 1)

Конвейерная линия убоя крупного рогатого скота и разделки туш с размещением основного технологического оборудования (рис. 2-1) условно разделена на 12 зон.

Зона I — подгон, оглушение и подъем скота на подвесной путь обескровливания. Подгон скота из помещения предубойного содержания и загон в бокс I осуществляется с помощью электрической погонялки. Рабочий с площадки 2 производит оглушение животных стеком аппарата 3 ФЭОР.
Оглушенное животное выбрасывается из бокса на пол, покрытый резиновым ковром 4. Задние ноги животного скрепляются путовой цепью 5 с роликовой тележкой, которую захватывают крюком подъемной лебедки. Подъем скота и посадка на путь обескровливания производится электрической лебедкой 6 (ЛМБ-1-1000) с маятниковым посадочным автоматом (АПМ) или фрикционной лебедкой с вертикальным посадочным автоматом.
Зона II — обескровливание и сбор крови для пищевых и лечебных целей производится при движении туши на конвейере 7 с пальцем снизу, с полосовым подвесным путем высотой 4600 мм до головки рельса.
Операция обескровливания производится рабочим, стоящим на площадке 8. Площадка расположена над железобетонным поддоном 9, оборудованным двойным трапом 10, для спуска технической крови и воды. Сбор крови для пищевых и лечебных целей осуществляется полым ножом 11 с резиновым шлангом, по которому кровь стекает в стерильный бидон 12. Остатки крови, используемые для технических целей, стекают по лотку 13 в поддон 9. Для стерилизации бидонов служит пропариватель 14, а для ножей — комбинированный умывальник 15. После обескровливания от головы животного отрезают уши и сбрасывают их в спуск 16. Отделенную от туши голову навешивают на крючья конвейера инспекции голов.