Схема конвейерной линии убоя свиней (часть 4)

Зона XI — трихинеллоскопия и инспекция туш. Взятие срезов на трихинеллоскопию производит рабочий с площадки 62.
Рядом с конвейером переработки размещается агрегат 63 марки ФП1Т-НВ, на котором получают быстрый результат исследования срезов.
Окончательный ветеринарный осмотр полутуш производит инспектор с площадки 64, рядом с которой имеется кольцо 65 подвесного пути, примыкающего к конвейеру транспортировки туш. Кольцо позволяет отключить от конвейера тушу, требующую конфискации или дополнительного обследования. Конфискованную обрезь сбрасывают в спуск 66, а конфискованные части туш — в спуск 67.
Зона XII — сухой туалет. Для сухого туалета туш устанавливают площадки 68, 69, 70, 71 и спуски, ведущие в цех субпродуктов: для почек — 72, почечного жира — 73, хвостов — 74, ножек — 75, пищевой обрези — 76.
После сухого туалета отделяют головы и конечности. Головы навешивают на вешала или кольцо 77 подвесного пути. После результатов трихинеллоскопии и санитарного заключения головы сбрасывают в спуск 78, ведущий в цех субпродуктов.
Зона XIII — мокрый туалет и клеймение. С площадок 79 производится мокрый туалет полутуш с помощью фонтанирующих щеток 80 или шлангов со специальными насадками, а также моечных машин со щеточными валами.
На участках нутровки и туалета туш под подвесным путем устанавливается металлический желоб 81 для сбора обрези. Для предотвращения разбрызгивания воды при мокром туалете устанавливают металлический щит 82 комплектно с поддоном для отвода воды. После туалета производят ветеринарно-санитарное клеймение полутуш.
Зона XIV — взвешивание и транспортировка в холодильник. Перед направлением полутуш в холодильник производят их взвешивание на подвесных весах 83; для весовшика устанавливается стол-конторка 84. Транспортировка полутуш в холодильник осуществляется подвесным конвейером 85 с пальцем снизу.