Схема конвейерной линии убоя свиней (часть 3)

Зона VIII — съемка шкур. В зависимости от мощности мясокомбината съемка шкур может выполняться на установках различных типов. На мясокомбинатах малой мощности применяются установки периодического действия — электролебедки или одинарные фрикционные клинчатые лебедки грузоподъемностью 1000 кг. На средних и крупных мясокомбинатах применяются установки непрерывного действия типа ФШН, фирмы «Атлас» типа Московского мясокомбината и др. На рис. 2-21 показана серийно изготавливаемая установка ФШН.
Свиные туши конвейером 31 с пальцем снизу подаются к установке съемки шкур, состоящей из наклонного конвейера 32 с захватами 33, закрепленными на цепи 34 и напольного конвейера 35 фиксации туши за челюсть.
Зона IX — мездрение шкур. Снятые шкуры очищают от прирезей жира на колоде вручную, а затем на машине 36 марки ММ-2М. Прирези жира передают в жировой цех, а шкуру на столе 37 подвергают инспекции, а затем по спуску 38 направляют на обработку в шкуроконсервировочный цех.
Зона X — выемка и инспекция внутренностей, предварительная обработка желудков. Транспортировка туш в этой зоне производится подвесным конвейером 39 с пальцем снизу. Конвейер имеет опорную трубу, предохраняющую тушу от поворачивания при обработке. Извлеченный из туши желудочно-кишечный тракт укладывают в противень конвейерного стола инспекции внутренностен 40 марки КВС, а ливер навешивают на крючья конвейера инспекции 41. Разборка и инспекция внутренних органов производится с площадок, размещаемых с обеих сторон конвейерного стола.
После инспекции комплект кишок направляют в спуск 42; ливер — в спуск 43; рубашечный жир по лотку 44 — в передувочный бак 45. Конфискованные внутренности в конце стола по лотку 46 сбрасываются в передувочный бак 47 для направления их в цех технических фабрикатов.
Свиные желудки по лотку 48 передают на стол 49 для обезжиривания, опорожнения и промывки под душем 50. Стол 49 снабжен решеткой 51, установленной над бункером 52. Жир с желудков сбрасывается в передувочный бак 53, а промытые желудки — в спуск 54. Содержимое желудков по трубопроводу 55 направляется в канализацию.
Для замораживания эндокринного сырья от всех видов скота устанавливается низкотемпературный шкаф 56. С площадки 57 производят распиливание туши вдоль на две половины с помощью электропилы 58 марки ФЭП, подвешенной на каретке 59 к подвесному полосовому пути 60. Для пищевой обрези предназначен спуск 61.