Консервная тара (часть 4)

Ламистер. Промышленность выпускает комбинированный материал для производства консервной полужесткой тары под названием ламистер. Его производят из лакированной алюминиевой фольги толщиной 40-130 мкм, покрытой полипропиленом толщиной 50 мкм. Внешнюю сторону фольги покрывают лаком для защиты от коррозии и придания товарного вида.
Ламистер (ламинат стерилизуемый) выдерживает стерилизацию при температуре до 120 °C и может быть использован как универсальный упаковочный материал для изготовления тары под все виды консервов и быстрозамороженные блюда.
Достоинством ламистера являются его высокая устойчивость к действию окружающей среды, незначительная масса и сравнительно небольшая стоимость изготовления.
Классификация консервной тары. Металлические консервные банки подразделяют по форме, вместимости и способу изготовления.
По форме банки выпускаются цилиндрическими и фигурными (овальные, эллиптические, прямоугольные).
В зависимости от вместимости тару подразделяют на мелкую (до 1 л) и крупную (от 1 л и выше).
По способу изготовления банки бывают сборные и цельноштампованные.
В консервном производстве используют банки различного объема, высоты и диаметра. Для удобства учета продукции используют специальную систему пересчета консервов в условные единицы (банки). За единицу емкости жестяных банок принята банка № 8, имеющая объем 353,4 мл. Для пересчета физических банок в условные применяют переводные коэффициенты. Коэффициенты перевода физических банок в условные указаны в таблице 20.1.