Порционирование и закатка банок (часть 3)

Закатку осуществляют при вращающейся или неподвижной банке на закаточных машинах различного типа: полуавтоматических одношпиндельных с вращением и без вращения банки, автоматических одно- и двухбашенных без вращения банки, автоматических однобашенных вакуум-закаточных, с клинчером и без клинчера. Полуавтоматические закаточные машины предназначены для предприятий малой мощности, а также для укупорки банок, содержимое которых необходимо подпрессовывать (куриные, ветчинные, языковые консервы, жареное мясо, почки и т. п.). На автоматических закаточных машинах осуществляются маркировка, закатка при атмосферном давлении или в условиях разрежения и подсчет банок. По конструктивным признакам они подразделяются на одно- и двухпозиционные линейные, многопозиционные карусельные, одно- или двухбашенные.
Автоматический процесс закатки цилиндрических банок при нормальном давлении осуществляется непрерывно и включает следующие операции: приемку банок с цеховых транспортных устройств, выдачу крышек из магазина, маркирование крышек, подачу банок и крышек к закаточному ротору, их ориентацию между собой, установку крышки на банку, установку собранных банок с крышкой в патрон закаточного механизма, закатку банки роликами 1-й и 2-й операций, съемку банки, подсчет закатанных банок и их подачу на цеховые транспортные устройства для дальнейшей обработки. Такова последовательность автоматических одно- и двухбашенных закаточных машин. Наиболее распространена в мясоконсервном производстве однобашенная закаточная шестишпиндельная машина марки ОЗД.
Правильный и герметичный двойной закаточный шов на машинах любой конструкции образуется после 5—7 оборотов но шву роликов первой операции и 3—5 оборотов второй операции. Фигурные и прямоугольные консервные банки закатывают на машинах, у которых ролики двигаются по направляющей в зависимости от формы банки.