Характеристика и строение кожного покрова (часть 1)

Строение и свойства шкуры на различных топографических участках неодинаковы (рис. 7.1). Наибольшая толщина шкуры крупного рогатого скота у огузка, наименьшая — у полы и особенно у пашины. Плотность шкуры зависит в значительной степени от характера сплетения пучков коллагеновых волокон (вязи). Различают пять классов переплетения, плотность сетчатого слоя снижается, у первого класса максимальная, у пятого — минимальная (рис. 7.2), т. е. наиболее плотен чепрак, наименее — пашина; кожа на голове толстая, но рыхлая.

Шкура трехслойная (рис. 7.3). Она состоит из эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. Толщина эпидермиса составляет всего 1—2 % толщины шкуры. Эпидермис и волос при выработке кожи удаляют, а при выработке меха сохраняют.

Дерма — сложное переплетение коллагеновых пучков эластиновых и ретикулиновых волокон. В дерме различают сосочковый (капиллярный) и сетчатый (ретикулярный) слои. Толщина дермы у шкур крупного рогатого скота примерно 84% общей толщины.

В сосочковом слое расположены волосяные сумки с волосом, потовые и сальные железы, кровеносные и лимфатические сосуды. Ретикулиновые волокна в переплетении с тонкими коллагеновыми и эластиновыми волокнами на поверхности сосочкового слоя» образуют густую, плотную сеть. Этот слой после удаления эпидермиса в процессе выделки кожи образует ее «лицо». На лицевой поверхности кожи расположены многочисленные небольшие выступы, которые вместе с углублениями от волосяных сумок и выводных протокол желез создают характерный для каждого вида шкур рисунок — мерезо. Лицевой слой устойчив к механическим, тепловым, химическим и микробиологическим воздействиям. Сосочковый слой рыхл и непрочен, разрушается микроорганизмами.