Эндокринно-ферментное и специальное сырье (часть 3)

Активность эндокринно-ферментного и специального сырья хорошо сохраняется при использовании аппаратов с иммерсионным или струйным распылением жидкого азота. Замороженное эндокринно-ферментное и специальное сырье упаковывают непосредственно в морозильной камере в деревянные ящики в количестве не более 30 кг или короба из гофрированного картона в количестве не более 10 кг. Ящики предварительно охлаждают и выстилают полиэтиленовой пленкой или пергаментом. Сырье в ящики укладывают плотно, не допуская излишних деформаций. Тару снаружи маркируют.
Замороженное эндокринно-ферментное сырье хранят в камерах при температурах не выше -20 °С в течение 4—6 мес; специальное сырье хранят при -12 ÷ -15 °С.
Химическое консервирование. С помощью химических реагентов консервируют свиные гипофизы, паращитовидные поджелудочные железы, желчь, слизистую оболочку тонких кишок и мышцы.
При консервировании ацетоном (или этиловым спиртом) железы заливают его пятикратным количеством, через 1 сут ацетон (спирт) сливают и заменяют свежим в половником количестве. Процесс повторяют 5 или 6 раз, после чего железы сушат при 18—20 °C до достижения массовой доли влаги не более 8 %.
Поджелудочную железу, предназначенную для производства технического панкреатина, консервируют поваренной солью в количестве 15 % массы сырья в холодное время яда, а в теплое — в количестве 26 %. Консервирование длится 5—7 сут.
Желчь консервируют 40 %-ным раствором формалина (на 100 кг сырья — 1 л формалина). Для производства отдельных видов медицинских препаратов желчь консервируют поваренной солью.
Сушка. Перед сушкой сычуги телят и ягнят надувают воздухом и высушивают при температуре не выше 35 °С в течение 2—3 сут в хорошо проветриваемом сухом помещении до тех пор, пока они на ощупь не станут хрустящими.
Желчь и кровь сушат в распылительных, сублимационных сушилках или установках других видов.