Обработка шкур

Шкурой называют кожу с волосяным покровом. Из шкур взрослых убойных животных, поступающих для переработки на мясокомбинаты (крупного рогатого и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей, верблюдов и оленей), вырабатывают кожевенные полуфабрикаты для изготовления обуви, одежды, кожгалантерейных и шорно-седельных изделий, деталей машин и приборов. Шкуры молодых животных (телят, козлят, ягнят) используют для изготовления меховых полуфабрикатов.
Ценность кожевенного и мехового сырья характеризуется совокупностью товарных свойств (вид, пол и возраст животных, тип технологической обработки) и сортностью, определяемой наличием пороков.
Шкуры от животных различных видов, пола и возраста по строению и свойствам существенно отличаются между собой. Так, в зависимости от возраста шкуры от коров, быков и телят классифицируют следующим образом:
- склизок — шкура неродившихся или мертворожденных телят;
- опоек — шкура молодняка крупного рогатого скота, которого поят молоком;
- выросток — шкура молодняка крупного рогатого скота, освоившего растительный корм;
- яловка — шкура коров;
- бычина — шкура кастрированных быков;
- бугаина — шкура некастрированных быков.
Шкуры свиней имеют редкий шерстный покров и толстый эпидермис; волосяные сумки насквозь пронизывают дерму, вследствие чего свиная кожа протекает. В соответствии с видовыми и возрастными особенностями различают мелкое, крупное и свиное кожевенное сырье.
Мелкое кожевенное сырье — шкуры молодняка крупного рогатого скота (склизок и опоек любой массы и выросток массой до 10 кг), шкуры овец, непригодные для мехового и шубного производства, и шкуры коз. Шкуры мелкого рогатого скота — овчины — делят по длине шерстного покрова на овчину шерстную (длина шерсти свыше 6 см), полушерстную (2,5—6 см) и голяк (до 2,5 см);
Крупное кожевенное сырье — шкуры крупного рогатого скота. К нему относятся полукожник (шкура массой 10—13 кг от подтелков и бычков), бычок (шкура массой 13—17 кг от бычка), яловка (легкая массой 13—17 кг, средняя — 17—25 и тяжелая — свыше 25 кг), бычина (легкая — 17—25 кг и тяжелая — свыше 25 кг) и бугаина (летая — 17—25 кг, тяжелая — свыше 25 кг).
Свиное сырье — шкуры массой 0,75—1,5 кг от поросят, свиные шкуры легкие (массой 1,5—4 кг), средние (4—7 кг) и тяжелые (свыше 7 кг) и свиные крупоны (часть шкуры, снятой с огузка, спины, боков и шеи свиной туши). Крупоны подразделяют на мелкие и крупные.