Сушка крови (часть 2)

Гидравлические (механические) распылительные устройства представляют собой перемещающиеся по окружности или неподвижные форсунки, через отверстия которых кровь вырабатывается под давлением 5*10в6 Па и выше. Скорость струи в этих устройствах зависит от величины давления, под которым кровь подается в форсунку. За счет увеличения дисперсности возможно повысить температуру подаваемого воздуха, при этом содержание растворимых белков практически не меняется. Гидравлическое распыление достаточно энергоэкономично, однако его существенный недостаток — забивание отверстий форсунок, что требует фильтрации жидкости перед распылением.
Центробежное распыление осуществляется при помощи быстровращающегося диска, в котором находится четыре или более каналов, сечение которых уменьшается в радиальном направлении. Кровь самотеком подается в воронку диска, откуда попадает в каналы. Степень распыления жидкости зависит от окружной скорости диска. Степень распыления d (в м) выражается уравнением

где n — частота вращения диска, мин; α — поверхностное напряжение, Н/м; R — радиус диска, м; ρ — плотность распыляемой жидкости, кг/м3.
Частота вращения составляет 8000—10000 минв-1; производительность диска около 0,5 м /ч. Увеличение частоты вращения до 30000 мин обеспечивает значительно большую дисперсность продукта, а следовательно, позволяет повысить температуру сушки. При дисковом распылении достигается высокая степень дисперсности крови, причем отверстия диска во время работы не засоряются. Распылительные сушилки независимо от их конструкции состоят из сушильной камеры, распыляющего устройства, устройства для улавливания порошка, уносимого отработавшим воздухом, подогревателя (калорифер), приспособления для выгрузки сухого продукта, вентиляторов и фильтра для очистки воздуха, воздуховодов и распределителя воздуха.