Чаны шпарильные

Чаны шпарильные предназначены для полной или частичной шпарки свиных туш перед обработкой их на скребмашине.
Чан шпарильный конвейеризированный ФШК. Чан конвейеризированный применяется на мясокомбинатах большой мощности.
Чан (рис. 2-31) прямоугольной формы, сварной конструкции, с наклонным днищем для слива воды через спускной патрубок, снабженный запорным клапаном.

Для подогрева воды в чан подводится пар через сопло и терморегулятор, расположенный на подводящем паропроводе.
Чан заполняют горячей или холодной водой, затем включают пар. По достижении требуемой температуры воды поступление пара автоматически прекращается. Для продвижения свиных туш вдоль чана смонтирован конвейер с люльками, куда туши укладывают вручную, головой в сторону привода (эту операцию производят двое рабочих).
Скорость движения цепи конвейера регулируется с помощью универсального регулятора, что позволяет изменять длительность шпарки. Шпарильный чан устанавливают на бетонном основании без крепления к полу. Стенки изолируют стекловатой и облицовывают кафельной плиткой. Рядом с чаном устанавливают центробежный насос 1 1/2 К-6.

Чан шпарильный неконвейеризированный. Применяется на мясокомбинатах средней и малой мощности.
Шпарильный чан — сварной конструкции, из листовой стали, прямоугольной формы, имеет днище с уклоном для слива воды через спускной патрубок, снабженный запорным клапаном. Рядом со спускным клапаном расположено паровое сопло, предназначенное для подачи острого пара, подогревающего воду в чане.
Пар в сопло поступает через терморегулятор, расположенный на подводящем паропроводе.
Термочувствительный патрон РПД вводят внутрь чана через торцевую стенку. Чан заполняют горячей или холодной водой, затем включают пар. По достижении требуемой температуры воды срабатывает РПД и поступление пара прекращается. Туши, загруженные в чан, перемещают вручную к передней стенке чана, где они после шпарки подхватываются специальной подъемной решеткой скребмашины, смонтированной вплотную к чану.
По мере загрязнения воду из чана спускают через патрубок и добавляют свежую воду.