Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья (часть 2)
От животных, содержащихся большую часть года на пастбищах и в загонах, получают более толстые, плотные и эластичные шкуры. Шкуры скота, находящегося в тесных переувлажненных помещениях, бывают вялыми, рыхлыми, малоэластичными.
Сезон убоя животного. Шкуры, полученные от животных осеннего убоя, плотные, эластичные, с развитыми жировыми отложениями в подкожной клетчатке. От животных зимнего убоя получают менее плотные, не столь эластичные шкуры, с меньшим содержанием жировых отложений.
Шкуры от животных позднезимнего убоя часто тонкие, сухие, грубоватые, лишенные жировых отложений. Для животных, убитых весной, характерно наличие признаков бурной смены волос и образование в кожевой ткани большого количества волосяных фолликулов, разрыхляющих дерму шкуры.
У животных, содержащихся в закрытых помещениях, сезонные изменения кожного покрова выражены слабее, чем у животных, содержащихся круглый год на пастбищах.
Климатические условия. Основное влияние на качество шкур оказывают температура и влажность воздуха. Шкуры крупного рогатого скота из жаркого сухого климата обычно тонкие, суховатые, а из районов с умеренным и влажным климатом - утолщенные, рыхлые. От животных, обитающих в районах с холодным климатом, получают шкуры с сильно развитым высоким густым волосяным покровом.
Шкуры животных из районов с высокой относительной влажностью воздуха характеризуются высоким, но грубоватым шерстным покровом, шкуры животных, обитающих в условиях умеренного климата, имеют нежную, плотную эластичную кожевую ткань.
На качество кожевенного сырья оказывают влияние наличие пороков, способ убоя и род смерти животного (резные и палые), характер снятия шкуры, первичная обработка кожевенного сырья.
- Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья (часть 1)
- Характеристика кожевенного сырья (часть 3)
- Характеристика кожевенного сырья (часть 2)
- Характеристика кожевенного сырья (часть 1)
- Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 4)
- Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 3)
- Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 2)
- Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 1)
- Консервирование, посол, сушка и замораживание кишок
- Обезжиривание, очистка, охлаждение и сортировка кишок
- Выработка соленых черев при обработке кишок
- Сбор и консервирование кишечного сырья
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 6)
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 5)
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 4)
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 3)
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 2)
- Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 1)
- Разделка туш говядины (часть 6)
- Разделка туш говядины (часть 5)
- Разделка туш говядины (часть 4)
- Разделка туш говядины (часть 3)
- Разделка туш говядины (часть 2)
- Разделка туш говядины (часть 1)
- Категории упитанности и клеймение туш говядины
- Извлечение внутренних органов и разделение туш
- Съемка шкуры (часть 2)
- Съемка шкуры (часть 1)
- Обескровливание (часть 2)
- Обескровливание (часть 1)