Конвейерная линия убоя мелкого рогатого скота (часть 2)

Зона IV — съемка шкуры. У туши, висящей в вертикальном положении, в передние ноги вставляют вилку передковой разноги 16 и подвешивают ее к кольцевому участку пути 17 (рингу), расположенному параллельно конвейеру (на расстоянии 800 мм). В таком положении производятся подготовительные операции к съемке шкуры, после чего тушу освобождают от передковой разноги и отделяют копыта передних ног, которые сбрасывают в спуск 18.
Шкуру, снятую с задних ног, фиксируют цепью, а другой конец цепи надевают на палец барабана 19 агрегата ФСБ.
Шкура снимается агрегатом ФСБ. при непрерывном перемещении туш конвейером. Инспекцию шкур после съемки производят на столе и по спуску 20 направляют их в шкуроконсервированный цех.
Линии большой мощности оборудуются специальными агрегатами различных систем для съемки шкур с туш.
Зона V — выемка и инспекция внутренностей, предварительная обработка желудков. Извлеченный желудочно-кишечный тракт кладут на противень-чашу конвейерного стола 21 марки КИБ; ливер помещают на следующий противень или вешают за трахею на крючья. Разборка и инспекция внутренних органов производится с площадок 22, размещенных с обеих сторон конвейерного стола. Около стола имеются спуски: для рубашечного жира — 23, для кишок — 24, для ливера — 25. Конфискованные внутренности в конце столапо лотку 26 сбрасывают в передувочный бак 27 для направления в цех технических фабрикатов. Желудки по лотку передаются на стол 28, снабженный душевым устройством и решеткой, которая установлена над бункером 29. Жир с желудков сбрасывают в передувочный бак 30, а промытый рубец — в спуск 31 для передачи в цех субпродуктов.
Летошку и сычуг направляют на технические цели.
Содержимое желудков (каныга) по спуску 32 поступает в передувочный бак. Для промывки и стерилизации инструментов у конвейерного стола устанавливают комбинированный умывальник 6.
Зона VI — туалет туш. С площадки 33 производят сухой и мокрый туалет туш с использованием фонтанирующих щеток 34 или шлангов с насадками.
На участках нугровки и туалета туш под подвесным путем устанавливают металлический желоб 35 для сбора обрези. От разбрызгивания воды на участке мокрого туалета устанавливают металлический щит комплектно с поддоном для отвода воды.
Зона VII — клеймение, навешивание туш на рамы, взвешивание и транспортировка в холодильник. После туалета производят ветеринарно-санитарное клеймение туш, а затем туши снимают с крюков конвейера и перевешивают на подвесную раму 37, предварительно навешенную на подвесной путь высотой 3300 мм. Заполненные тушами рамы взвешивают на подвесных весах 38 и конвейером 39 с пальцем снизу транспортируют в холодильник.