Конвейерная линия убоя мелкого рогатого скота (часть 1)

Конвейерная линия убоя мелкого рогатого скота и разделки туш (рис. 2-38) с размещением основного технологического оборудования условно разделена на 7 зон.

Зона I — подгон в убойную бухту и подъем на путь обескровливания. В убойной бухте животное с помощью путы, накладываемой на заднюю ногу, поднимают элеватором 1 на подвесной трубчатый путь и включают в конвейер обескровливания 2 с пальцем снизу «ли сбоку.
Зона II — обескровливание. Производится рабочим с площадки 3, расположенной над бетонным поддоном 4, который оборудован двойным трапом 5 для спуска технической крови и воды. В этой зоне устанавливают для стерилизации ножей комбинированный умывальник 6 и песочное точило 7.
После обескровливания отделяют голову и на пиле 8 опиливают рога, которые сбрасываются в спуск 9. Головы в зависимости от потребности направляются в спуск 10 на пищевые или технические цели.
Зона III — перевеска туш. С конвейера обескровливания туша подается на наклонный участок 11 трубчатого пути со стопором 12, предотвращающим произвольное соскальзывание путы с тушей.
C площадки 13 рабочий производит забеловку сухожилия свободной от путы задней ноги и подвешивает ее за ахиллово сухожилие к крюку 14, закрепленному на цепи подвесного конвейера 15. Co второй ногой производят аналогичные операции и подвешивают ее на следующий крюк конвейера.
Для последовательной переработки мелкого рогатого скота и свиней применяется универсальный конвейер системы А.М. Захарова. Может применяться также конвейер со специальной цепью только для разделки туш мелкого рогатого скота. При малой мощности линии обработка скота производится на бесконвейерных трубчатых подвесных путях, на которые туши подвешивают на крючьях.