• Главная
  • Новости
  • Поиск
  • Контакты

Выделка сыромяти (часть 2)

Золение сернистым натрием. Каждую кожу обмазывают с лицевой стороны смесью сернистого натрия с гашеной известью или с красной глиной. Натрий и известь (глину) разводят в кипящей воде до сметанообразной консистенции. Сернистого натрия берут из расчета 100 г на каждую шкуру. Обмазанные кожи укладывают в "книжки" бахтармой наружу и оставляют на 1-2 суток (срок зависит от того, как быстро будет сходить шерсть). Затем их споласкивают в чистой воде и сбивают волос тупиками на колодах.
Промывка кожи в теплой воде.
Мездрение со стороны бахтармы.
Сыромятные кожи обычно разрезают на полосы шириной максимум 18 см. Однако этого можно и не делать.
Сушка на свежем воздухе.
Увлажнение. Сначала цельные кожи или полосы слегка увлажняют мокрыми тряпками или при помощи распылителя, после чего укладывают друг на друга, накрывают холстом или рогожей и сверху придавливают грузом, чтобы они окончательно отсырели.
Механическая выделка сыромяти. Полосы или кожи растягивают и разминают с помощью различных приспособлений.
В условиях отсутствия каких-то бы ни было приспособлений можно обратиться к опыту русских кожевников. Кожи сворачивают в жгуты и сплетают по несколько штук в гуж. Гуж подвешивают на любую перекладину и снизу к нему цепляют груз (гирю или камень). Затем начинается утомительный процесс по принудительному закручиванию и спонтанному раскручиванию гужа. От этого кожа становится мягкой, как будто она побывала в мялке.
Готовность сыромяти можно определить по следующим признакам: кожа должна стать мягкой с беловатым оттенком и без каких-либо просветов.


  • Выделка сыромяти (часть 1)
  • Первичная обработка кожевенного сырья (часть 3)
  • Первичная обработка кожевенного сырья (часть 2)
  • Первичная обработка кожевенного сырья (часть 1)
  • Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья (часть 2)
  • Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья (часть 1)
  • Характеристика кожевенного сырья (часть 3)
  • Характеристика кожевенного сырья (часть 2)
  • Характеристика кожевенного сырья (часть 1)
  • Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 4)
  • Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 3)
  • Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 2)
  • Новые методы обработки и консервирования кишок (часть 1)
  • Консервирование, посол, сушка и замораживание кишок
  • Обезжиривание, очистка, охлаждение и сортировка кишок
  • Выработка соленых черев при обработке кишок
  • Сбор и консервирование кишечного сырья
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 6)
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 5)
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 4)
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 3)
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 2)
  • Особенности обработки пищевых субпродуктов (часть 1)
  • Разделка туш говядины (часть 6)
  • Разделка туш говядины (часть 5)
  • Разделка туш говядины (часть 4)
  • Разделка туш говядины (часть 3)
  • Разделка туш говядины (часть 2)
  • Разделка туш говядины (часть 1)
  • Категории упитанности и клеймение туш говядины

  • Новости
  • Строительство
  • Ремонт
  • Дизайн и интерьер
  • Биохимия мяса
  • Кишечные продукты
  • Кровь убойных животных
  • Мясо и мясные продукты
  • Оборудование для убоя
  • Общая технология мяса
  • Производство говядины
  • Производство животных жиров
  • Производство колбасных изделий
  • Производство консервов
  • Производство копченых продуктов
  • Созревание мяса
  • Технология мяса и мясопродуктов
  • Технология мясо- и птицепродуктов
  • Технология переработки говядины
  • Разное
© 2012-2016 Все о технологии мяса
Все права защищены
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна
Яндекс.Метрика