Первичная обработка кожевенного сырья (часть 2)

Мокросоление. Консервирование шкур хлоридом натрия с целью удаления из них преимущественно свободной влаги и создания в толще насыщенного раствора хлорида натрия носит название мокросоления. При этом способе консервирования наблюдаются изменения осмотического давления среды, физико-химические превращения белков шкуры, химическое взаимодействие их активных групп с хлоридом натрия.
Консервирование мокросолением проводится засолкой врасстил (сухой посол) и тузлукованием. При засолке врасстил шкуру расстилают мездрой вверх на деревянном стеллаже и посыпают технической поваренной солью. На эту шкуру расстилают следующую, тоже мездровой поверхностью вверх и также посыпают солью. Расход соли - 40% от массы шкуры. Высота штабеля до 2 м. Через 4-8 дней штабель разбирают, шкуры подсаливают (5-7% соли от массы парного сырья) и укладывают на хранение. Хорошо просоленная шкура имеет плотную и упругую дерму, прочно связанный с дермой волосяной покров.
Тузлукоеание - выдерживание шкур в концентрированном растворе поваренной соли (тузлуке). Консервирование проводится обычно в железобетонных чанах. Концентрация тузлука около 26%, температура 18-22°С, продолжительность обработки 16-24 ч. Расход соли 50-60 % от массы сырья. Тузлук можно использовать до 5 раз с подкреплением, т.е. добавить соли.
После тузлукования шкуры вынимают из чанов и оставляют для обтекания, а затем их подсаливают (расход соли около 25% от массы сырья). При мокросолении шкура теряет больше влаги, чем поглощает соли. Потери могут достигать 30% массы парной шнуры (в среднем 13%). Потеря массы называется усолом.
Для предотвращения образования на шкурах пороков (краснота, солевые пятна) при консервировании мокросолением добавляется антисептик - гексафторсиликат натрия (Na2 Si F6).
Сухосоление. Сухосоление используют при консервировании мелкого сырья. Сначала шкуры консервируют засолкой врасстил (20-25% соли от массы сырья), а затем сушат. Таким образом, консервирование сухосолением является комбинацией мокросоления и сушки. Выход сухосоленого сырья из парного составляет 50%, влажность - 18-20% от массы шкуры. Содержание поваренной соли - 15-20%. Выход по массе равен 50% массы парного сырья.