Агрегат конструкции Горьковского мясокомбината

Агрегат (рис. 3.6) состоит из шпарильного чана с подогревателем воды; цепного конвейера с роликовыми каретками со штырями; направляющего лотка из нержавеющей стали для удержания голов на штырях конвейера при заходе их в шпарильный чан и выходе на него; скребмашины (два вращающихся навстречу друг другу барабана с прорезиненными билами, оканчивающимися скребками); опалочной печи с газовыми горелками; двух охлаждаемых водой панелей, служащих экранами. Кроме того, в состав агрегата входят вытяжной зонт для удаления продуктов горения, полировочная машина, конструкция которой идентична скребмашине, душевое устройство для обмывания голов после окончательной очистки на полировочной машине, привод цепного транспортера, включающего электродвигатель, предохранительную муфту сцепления, два червячных, последовательно установленных редуктора и цепную передачу. Скребмашина и полировочная машина работают от отдельных приводов. Под скребмашиной установлены наклонно два лотка из нержавеющей стали для сбора щетины. Вода и смытый нагар удаляются в канализацию по трубе диаметром 50 мм.

При прохождении через скребмашину, опалочную печь и полировочную машину штырь с надетой на него головой вращается, что способствует равномерной обработке голов. Чан укомплектован приборами для автоматического поддержания необходимой температуры и уровня воды. Печь работает на природном газе. К горелкам подводится сжатый воздух.