Сортировка и ориентировка рыбы

Если при пооперационной разделке рыбы, выполняемой на нескольких машинах (головоотсекающих, плавникорезках и др.), сортировка и ориентировка рыбы не представляют затруднений, так как выполняются в процессе подачи рыбы под рабочий орган машины, то для полной механизации разделки рыбы необходимо механизировать ориентированную подачу в машину предварительно отсортированной по размерам рыбы. Для механизации сортировки и ориентировки рыбы перед разделкой предложено много машин различных конструкций. Однако они пока не нашли применения в производстве, так как у большинства из них имелись существенные технические недостатки. Одной из удачных машин для ориентировки рыбы в потоке является машина конструкции АзчерНИРО, которая с положительным эффектом испытана на Керченском консервном заводе.
Машина (рис. 18) состоит из станины, сваренной из углового железа, восьми валков переменного диаметра, душирующего устройства-коллектора с четырьмя трубами с отверстиями, через которые на валки поступает вода, загрузочного бункера и трех отводящих бункеров для рыб разных размеров.

Электродвигатель с червячным редуктором, установленный на специальной площадке рамы, посредством цепной передачи с двойной звездочкой приводит во вращение две параллельные цени, от которых вращение передается звездочкам, сидящим на концах валков.
Для вращения валков в разных направлениях предусмотрена пара сопряженных шестерен. Зазоры между валками регулируются перемещением подшипников в специальных пазах, для изменения угла наклона валков служат регулировочные винты, установленные па передних ножках машины.
Рыба в машине движется вдоль наклонных валков, вращающихся в противоположные стороны. Продвигаясь, рыба сортируется на три группы в зависимости от толщины; в результате провисания между валками более узкой хвостовой части рыба падает в лотки в ориентированном положении.
Операции сортировки и ориентировки рыбы облегчаются тем, что одновременно с включением мотора привода на валки из душирующего устройства подается вода. Уменьшая трение между рыбой и поверхностью валков, вода способствует более быстрому продвижению рыбы, увеличивая тем самым производительность машины.
Для предотвращения попадания рыбы в щели, где валки вращаются навстречу друг другу и возможно заклинивание рыбы, щели закрывают козырьками.
Испытания машины показали, что пересортица в группах мелкого и среднего бычка находится в допустимых пределах и обусловлена меньшей толщиной рыбок при той же длине.
Производительность сортировочной машины составляет 4,5 т в смену и может быть увеличена еще на 10-15% путем изменения угла наклона валков, при этом качество сортировки почти не изменяется.
В настоящее время, кроме механических способов сортировки рыбы, пытаются применить гидравлические методы.
Сущность этих методов заключается в том, что в тузлук определенной плотности погружают рыбу, различающуюся по массе, например, в связи с разной жирностью.
Кроме того, пытаются сортировать рыбу с помощью фотоэлектронной техники, по пока эти способы не получили применения в производстве.