Оборудование для убоя птицы и обработки тушек (часть 1)

Обработка птицы заключается в ее убое, удалении перового покрова и потрошении тушек, осуществляемых по определенной технологической схеме. Чтобы обеспечить необходимую последовательность и продолжительность технологических операций, применяемое для обработки оборудование объединяют в линии.
Для пооперационной транспортировки тушек птицы служат подвесные конвейеры. В промышленности используют два типа конвейеров, перемещающих птицу либо в горизонтальном направлении, либо в пространстве. Длина конвейера зависит от выбранного оборудования, производительности линии и принятой планировки оборудования в цехе. Все конвейеры независимо от их типа состоят из приводной станции, капеток с подвесками, подвесного пути, а также натяжной и поворотной станций (рис. 5.1).

Унифицированный подвесной конвейер имеет приводную станцию, состоящую из рамы, электродвигателя червячного редуктора и ведущего блока. Ведущий блок представляет собой диск с канавкой на его боковой поверхности и кулачками, прикрепленными болтами к верхней и нижней поверхностям обода. Звенья цепи западают в канавку диска, а кулачки толкают перед собой планки кареток и тем самым ведут конвейер. В зависимости от направлении движения конвейера положение кулачков на ободе ведущего блока может меняться.
Волокнитовые ролики каретки соединены вилкой. Каретка крепится к тяговой цепи конвейера планкой, приваренной к вилке. Через эти планки ведущий блок приводной станции передает движение тяговой цепи.
Подвески для птицы крепятся к кареткам с помощью гибкого (или жесткого) поводка и шарнира, обеспечивающего свободное вращение птицы относительно вертикальной оси.
В зависимости от оборудования, установленного под линией подвесного конвейера, конструкция этих подвесок может быть различной. Обычно используют подвески самосбрасывающие с двумя раздвигающимися рамками и обыкновенные с петлями для закрепления птицы за ноги или голову.