Расчет потерь давления твердообразных продуктов (часть 2)

Относительная плотность близка к единице; ее определяют для мясного колбасного фарша по формуле

ρоти = 1,037-(0,290φ+0,0105u)+0,0221gp,

где φ — относительная жирность фарша, кг жира на кг фарша; пределы 0,11—0,22;
u — влагосодержание фарша, кг воды на кг сухой массы; пределы 2—3;
р — давление на фарш (от 0,1*10в5 до 16*10в5 Па).
Расчетные формулы, полученные из уравнения (4.7), применимы в пределах изменения диаметра от 0,03 до 0,08 м, скорости от 0,01 до 1,6 м/с. Критериальное уравнение с учетом эмпирических коэффициентов дает

Расчет потерь давления твердообразных продуктов (часть 2)

Для вычислений с отклонением расчетных величин в пределах ±11% от результатов по уравнению (4.9) получена зависимость

которая представляет частный случай уравнения (4.3) Дарси — Вейсбаха

В этих зависимостях А — учетверенное напряжение на стены трубы при единичном значении относительной скорости w1 (средняя скорость w1 = 1 м/с);

индекс течения

n = 0,882 (1-m);

А, n определяют из уравнения (4.9) с учетом их значения приведены в табл. 4.13;
λ* — коэффициент гидравлического сопротивления;
Re эф = wdp/η — эффективный критерий Рейнольдса.
1800, 4800 — опытно-расчетные коэффициенты, имеющие размерность м-1,082;
А* — коэффициент, изменяющийся от 110 до 310 при увеличении диаметра от 0,03 до 0,08 м.
Основные характеристики мясопродуктов и коэффициенты к уравнениям для определения потерь давления приведены в табл. 4.13.