Мойка закатанных банок

Закатанные банки моют для удаления жира и других загрязнений. На непромытых жестяных банках жир при стерилизации разлагается. Выделяющиеся при этом свободные жирные кислоты, соединяясь с солями железа, образуют нерастворимые мыла, прочно пристающие к поверхности жести. Кроме того, свободные жирные кислоты реагируют с солями кальция и магния, которые находятся в воде или влажном паре, в результате чего также образуются нерастворимые мыла. Моют банки после закатки 0,5-1%-ным горячим (70-80° С) раствором щелочи, к которому иногда добавляют жидкое калиевое мыло.
Большая концентрация раствора щелочи недопустима, так как может вызвать частичное растворение полуды жести. После мойки в щелочном растворе банки ополаскивают водой. Моют банки в специальных машинах. Для мойки закатанных жестяных банок наибольшее распространение получили машины конвейерного типа. Одна из подобных машин показана на рис. 38.

Машина состоит из заключенного в кожух цепного транспортера, который соединен с индивидуальным приводом от электродвигателя через редуктор и цепную передачу, и душевого устройства, состоящего из коллектора с напорными форсунками.
Работа машины заключается в следующем: банки из закаточной машины поступают на приемную течку и непрерывным потоком идут по цепному транспортеру. Во время движения банок на них подается вода (при температуре 90-95°С) через форсунки душирующих труб перекрестно с четырех сторон. При этом банки омываются со всех сторон и выходят чистыми. В конце транспортера они загружаются в автоклавные корзины через водяную подушку. Вода после мойки банок стекает в сборную циркуляционно-подогревательную ванну и по мере загрязнения постепенно сливается в канализацию. В случае необходимости воду в ванне можно заменить свежим моечным раствором. Производительность одноконвейерной машины 100-110 банок в минуту, а сдвоенной машины 200-220 банок в минуту.