Порционированием называется разрезание разделанных тушек крупной и средней рыбы на куски, соответствующие размерам консервных банок. Тушки мелких рыб не порционируют и укладывают в банки целиком.
Порционируют тушки рыб на многодисковых машинах. Порционирующие машины, как правило, однооперационные, устройство их несложное. В большинстве конструкций порционирующих машин на сварной станине из углового железа в верхней части укреплены два подшипника, в которые помещен вал с дисковыми ножами, закрепленными на нем на равном расстоянии один от другого, расстояние между ножами можно менять путем смены втулок. Под дисковыми ножами смонтирован загрузочный механизм, подающий тушки рыбы.
Загрузочные механизмы бывают трех видов: для карповых, окуневых рыб - в виде подающих звезд, смонтированных на общем валу и вращающихся между ножами; для лососевых рыб - в виде ковшового элеватора с прорезями для ножей; для камбаловых рыб - в виде горизонтального транспортера с прорезями.
При подаче в порционирующие машины рыбу вручную укладывают поперек загрузочного устройства (звезд, элеватора или транспортера). Загрузочное устройство подает рыбу под дисковые ножи, разрезающие ее на равные куски, которые по величине соответствуют высоте консервных банок. Нарезанные куски рыбы обязательно промывают водой.
Производительность порционирующих машин 30-50 рыб в минуту, мощность двигателя 2-4 квт в зависимости от сложности загрузочного устройства.
Порционирующие машины, установленные в механизированных высокопроизводительных линиях производства натуральных консервов из лососевых рыб, имеют производительность 75-100 рыб в минуту.

---

• Тэны термекс
• В Тюменском регионе запустили новое производство индюшатины
• В Рязанском регионе продолжают внедрять мероприятия, направленные на обеспечение стойкого развития сельских зон
• Кондиционеры в Севастополе
• «Мираторг Запад» вложит средства в очистку производственных сточных вод
• В текущем году начнётся строительство тепличного комплекса в Карачаево-Черкессии
• В Буйнарском муниципалитете Дагестана обговорили проекты развития агротехнической отрасли
• На Сахалине создают нестандартный мясо-молочный комплекс
• Использование гипсокартона для отделки стен
• На севере Свердловского региона появился скотоводческий комплекс
• В «Мега Сити» появится гастрономический бутик
• Фирма «Евродон» собирается реализовать в Тверском регионе несколько программ капиталовложений
• В Ульяновской области реализуют меры по привлечению молодых специалистов в сёла
• Купить крупу оптом Украина
• В Тульском регионе расширят производство пряников
• В ЕАО получили обильный урожай картофеля
• В России заготовлено 55,3 млн тонн сочных и грубых кормов
• Сфера применения ультразвуковых моек
• Уничтожение грызунов на производстве от компании «Санита-С»
• В Нижегородском регионе строят фермы по промышленному производству молока
• Российско-китайские инновации в сельскохозяйственной отрасли
• Виброметр на производстве
• Положительные свойства парковочных барьеров
• В Курской области убирают сахарную свеклу
• Кабмин Украины увеличил частичное возведение процентной ставки по кредитам для сельских тружеников
• В Тульском регионе открыли рынок фермерских товаров
• Сельские труженики Новоселицкого муниципалитета перевыполнили план уборки зерновых культур
• Сельский труженик Владимир Тарасов из Рязанского региона расширяет фермерство за счёт гранта
• В Тамбовском регионе властные структуры облегчают сбыт товаров локальных изготовителей
• Российские аграрии получат льготные кредиты на развитие приоритетных направлений