Поточность первичной обработки рыбы (мойки, разделки, посола, панирования), поступающей в консервное производство, обеспечивается установкой в линию рыбообрабатывающих машин, соединенных различными транспортными устройствами.
Свежую и охлажденную рыбу подают в цех первичной обработки с мест приема или предварительного хранения с помощью гидравлических или ленточных транспортеров, самоходных тележек и других внутризаводских транспортных средств.
Мороженую рыбу из холодильных камер транспортируют в контейнерах по подвесным путям с помощью электротельферов, в ручных и самоходных тележках, ленточными транспортерами и другими средствами.
В цехе первичной обработки с одной машины на другую рыбу подают в большинстве случаев ленточными транспортерами, а при установке обрабатывающих машин на разной высоте - ковшовыми элеваторами или ковшовыми подъемниками.
Получаемые при разделке рыбы отходы чаще всего удаляют гидротранспортерами, но иногда также ленточными транспортерами. С рыборазделочных машин в гидротранспортеры отходы поступают через спускные рукава или по течкам.
Производительность транспортных средств должна соответствовать производительности технологического оборудования, которое эти средства обслуживают.
Описание устройства и полная техническая характеристика транспортеров, самоходных тележек, ковшовых элеваторов и подъемников приведены в учебных пособиях по оборудованию консервных предприятий.
Предварительная термическая обработка рыбы. При изготовлении консервов большинства видов разделанную рыбу перед укладкой в банки подвергают предварительной термической обработке. Исключение составляет только рыба для натуральных консервов, консервов в томатном соусе из необжаренной рыбы некоторых видов и пресервов. Во всех остальных случаях рыбу предварительно бланшируют, обжаривают, подсушивают, или коптят. Цель этой обработки - улучшение вкусовых качеств консервируемого продукта и повышение его пищевой ценности (калорийности) путем удаления части влаги.

---

• Панирование рыбы
• Посол рыбы
• Порционирование рыбы
• Тэны термекс
• В Тюменском регионе запустили новое производство индюшатины
• В Рязанском регионе продолжают внедрять мероприятия, направленные на обеспечение стойкого развития сельских зон
• Кондиционеры в Севастополе
• «Мираторг Запад» вложит средства в очистку производственных сточных вод
• В текущем году начнётся строительство тепличного комплекса в Карачаево-Черкессии
• В Буйнарском муниципалитете Дагестана обговорили проекты развития агротехнической отрасли
• На Сахалине создают нестандартный мясо-молочный комплекс
• Использование гипсокартона для отделки стен
• На севере Свердловского региона появился скотоводческий комплекс
• В «Мега Сити» появится гастрономический бутик
• Фирма «Евродон» собирается реализовать в Тверском регионе несколько программ капиталовложений
• В Ульяновской области реализуют меры по привлечению молодых специалистов в сёла
• Купить крупу оптом Украина
• В Тульском регионе расширят производство пряников
• В ЕАО получили обильный урожай картофеля
• В России заготовлено 55,3 млн тонн сочных и грубых кормов
• Сфера применения ультразвуковых моек
• Уничтожение грызунов на производстве от компании «Санита-С»
• В Нижегородском регионе строят фермы по промышленному производству молока
• Российско-китайские инновации в сельскохозяйственной отрасли
• Виброметр на производстве
• Положительные свойства парковочных барьеров
• В Курской области убирают сахарную свеклу
• Кабмин Украины увеличил частичное возведение процентной ставки по кредитам для сельских тружеников
• В Тульском регионе открыли рынок фермерских товаров
• Сельские труженики Новоселицкого муниципалитета перевыполнили план уборки зерновых культур