Как же приготовить мясо на гриле, дабы оно было не только вкусным, но также полезным. Небольшие хитрости помогают избегать возникновения канцерогенов во время жарки мяса.
Далеко не вся еда на гриле является опасной для человеческого организма. Так, к примеру, овощи гриль в ходе жарки не выделяет канцерогенов, а значит, они абсолютно безопасны. Однако это вовсе не означает, что вы должны отказаться от полюбившегося стейка либо же сосисок гриль, просто нужно знать, как приготовить мясо на гриле, дабы канцерогены попросту не возникали.
Здесь вы можете детальнее узнать о мясе гриль.
Применение классической «медленной» методики жарки, при этом стоит избегать открытого пламени. Этот способен приготовления продуктов является давним, но, вместе с тем, и самым безопасным, поскольку не провоцирует возникновения канцерогенов. Для этого нужно попросту закрыть пламя противнем, демонстрирующим стойкость к высоким температурным режимам, либо же сковородкой.
Приготовление микроволновки с целью предварительной готовки мяса перед грилем способствует уменьшению уровня возникновения канцерогенов на девяносто пять процентов. Если вы всего на две минуты положите стейк в микроволновку, то существенно уменьшите период его приготовления на гриле, поскольку готовка начнётся ещё до открытого пламени.
Чтобы правильно и безопасно приготовить мясо необходимо также удалить с него жир. Жир, капающий на открытое пламя в ходе жарки, воспламеняется, при этом дым будет приносить опасные соединения на ваш стейк. Вот почему эксперты советуют прежде, чем укладывать мясо на гриль, удалить с него кожу, а большие куски свиного и бараньего мяса запекать в форме колбасок. Это позволит сконцентрировать все токсические вещества на поверхности блюда, и их без труда можно удалить рукой.
К тому же, избежать возникновения канцерогенов помогает постоянно переворачивание кусков в ходе жарки при невысоких температурах.
Термометр является прекрасной подстраховкой для того, чтобы во время жарки избегать высоких температурных режимов.
Главная